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肽理化特征
发布时间:2018-10-12 11:51:36

分子量小好

益万康小分子肽,分子量高达数万或数十万,而基因肽的分子量平均在500道尔顿以下,已经达到”了能够直接被人体肠道吸收的水平。


水溶性好

大豆蛋白溶解度低,而大豆低聚肽有很好的水溶性,水溶性决定营养物质被吸收利用的程度。


热稳定性好

蛋白质遇热变性,而大豆低聚肽对热稳定,在沸水中也不会产生变化。


酸稳定性好

蛋白质通常具有等电点,一般当pH值在4.5左右,溶液中的蛋白质即会沉淀。大豆低聚肽没有等电点,在pH4.5的酸性条件也不会沉淀。


直接吸收性好

体外试验证实,基因肽经胃蛋白酶处理后,95%以上未被消化;经胰蛋白酶处理后,90%未被消化。说明基因肽不再被消化,大部分将以低聚肽的形式被直接吸收。


安全性好

大豆内存在很多的抗营养物质,像胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素、抗维生素物质等,会对人体产生危害。基因肽经现代酶解技术提取,不含抗营养成分,具有极低的致敏性,食用更安全。


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